羊头是马的前膝部分，也称为马的“颈跖关节”。在马的前肢中，由上往下可以分为肩部、前臂部和腕部，而“颈跖关节”正是连接前臂部和腕部的重要部位。由于羊头部位的形状和 texture 视觉上更类似羊头，因此被称为“羊头”。在一些地方文化中，羊头还被作为养生食材和美食进行食用。