酒店盘点应该按照以下步骤进行：

步骤一：准备工作

确定盘点日期和时间：选择一个适合的日期和时间进行盘点，确保客房数量最准确且不会干扰到客人入住。每月盘点的间隔时间最好固定。

准备盘点工具：准备清单表格、计数工具（如手持计数器或计数板）、图纸或平面图等。

步骤二：组织和分配任务

分配盘点人员：确定负责盘点的团队成员，并为每个人分配特定的客房区域进行盘点。

提供培训和说明：确保盘点人员了解盘点过程、使用的工具以及如何记录和报告盘点结果。

步骤三：开始盘点

客房清单核对：核对客房清单，确保清单上列出的客房与实际客房数量一致。

逐个客房盘点：

进入每个客房并记录房间号码。

检查房间内的物品和设备，包括家具、床上用品、洗浴用品、电器等，并使用计数工具进行准确计数。

检查迷你吧、保险箱和其他客房设施，并记录其状况和库存数量。

确保记录客房内任何需要修理或更换的物品，并及时报告维修部门。

完成盘点表格：在盘点表格上记录每个客房的盘点结果，包括物品数量、状况和备注。

步骤四：审核和报告

审核盘点表格，确保记录准确、清晰和完整。

准备报告，总结盘点结果，包括物品和设备的数量、状况以及需要维修或更换的物品。