第一点：观色

白酒的色泽因酿制方法不同而有所不同，有的呈现清澈透明的无色，纯净无杂质；而某些酱香型则微带淡黄。当然，也有一些小众类型，如微绿色等。

无论何种颜色，白酒的关键在于清澈纯净，不应有杂质、沉淀物或悬浮物质。如有上述问题，应尽量避免选择。

第二点：闻香

或许许多新手酒友熟悉这一鉴别方法，然而实际操作起来可能稍有难度。尤其对于新手而言，无论是添加剂勾兑的酒还是纯粮酿造的，单凭嗅觉分辨颇具挑战。何况分辨粮香和酒精味更加困难。

因此，更易实践的方法是用手搓揉后再闻。具体做法是将少量酒倒入手心，反复揉搓至手心温热，再闻手心的香气。劣质酒会散发出刺鼻气味，而纯粮酒则散发出清新怡人的香气。若未添加酒精的酒，其气味会迅速消散，甚至水冲洗后味道会迅速消失，但纯粮酒的香气则会持续较长时间。

第三点：看标签

这是一种较为直观的方法，通过查看酒瓶上的配料表和执行标准来判断。方法相对简单易学。查看配料表主要目的在于排除含食用香精和酒精成分的酒，只要不是纯粮和水，即可判定掺有添加剂。另外，排除执行编号为GB/T20821和GB/T20822的酒，因这两者均非纯粮。