通常，可以去兰州买。

“索面”是一种用手工拉成晾干的面食。其做法是先将适量的食盐在水中溶化制成含盐的水，再加面粉揉透做成坯。做好面坯需置面柜中“走透”，接着是“开条”、再摔拉成线，最后在太阳下晒燥，理成线绞状。从外面看就像在超市里买的干面条。