广东糯米酒是一种传统的发酵酒，其最正宗的做法是选用高质量的糯米和用天然的酒曲进行发酵。

首先将糯米浸泡一段时间，然后蒸熟，将蒸熟的糯米和酒曲混合后放入发酵桶中，用清水浸泡并密封发酵桶。

在一定的时间内，糯米会逐渐发酵产生酒精和香味，最终形成糯米酒。

在整个发酵过程中，需要注意温度、湿度等因素，保持适宜的环境条件，才能制作出最正宗的广东糯米酒。