娃哈哈168升和189升的主要区别在于它们的容量。168升的水桶比189升的水桶小，因此它更适合那些不需要大量饮用水的家庭或场所。而189升的水桶则更适合需要大量饮用水的家庭或商业场所，如餐厅、学校或医院等。

此外，由于容量不同，168升和189升的水桶在价格上也可能有所不同。一般来说，容量更大的水桶价格会更高一些。

总之，选择娃哈哈168升还是189升的水桶，需要根据实际需求和用途来决定。如果需要大量饮用水，那么189升的水桶可能更适合；如果只需要少量饮用水，那么168升的水桶可能更合适。