需要先煮米 因为木桶蒸大米饭是一种传统的烹饪方法，它要求将已经煮熟的大米放入木桶中，并且用蒸汽的方式加热，使米饭可以更加均匀地吸收水分，口感更好。

如果不先煮米，米饭的口感会比较硬，而且会影响到蒸熟的效果。

在进行木桶蒸大米饭的时候，要先将米洗净、浸泡，然后煮熟并晾凉后再放入木桶中进行蒸煮。

此外，在蒸煮过程中要注意加水的量和蒸煮的时间，以免米饭糊糊或者过于干燥。