曲吻刀和直吻刀都是用于蛋糕制作的抹刀，主要功能相同。但它们的区别在于设计上：曲吻刀的刀片与手柄连接处有一处较短的弯折，而直吻刀则没有这个弯折，它的刀片和手柄是直线连接的。

这种设计差异带来了使用体验上的区别：曲吻刀由于其弯曲的设计，在移动蛋糕或修整蛋糕表面时更加容易操作，可以更好地控制力度和角度；而直吻刀则更适合进行一些需要直线运动的工作。所以在选择使用哪种抹刀时，你需要考虑你的具体需求和习惯来决定。