1.为了让腌制的咸豆角更加美味，我们需要去掉白沫。

实际上，水腌咸豆角没有白沫最关键的是腌菜前要进行“甩水”处理，就是将豆角放在清水中稍微洗一下，然后捞出来放置在漏网中，等待水慢慢地滴落，然后将咸豆角放入腌制的水中。

2.除了甩水之外，调制腌制的水的配方也是非常重要的。

一般情况下，腌制水的主要材料为盐、糖、醋、大葱、姜和八角等，要根据个人口味调整。

3.此外，为了确保水腌咸豆角的质量，腌菜的过程中需要定时翻拌，并在腌制过程中要避免阳光直射，以免影响口感和质量。

所以，水腌咸豆角没有白沫需要甩水，掌握好配方，腌制的过程中需要定时翻拌，避免日光直射。