舞狮和舞麒麟都是中国传统文化中的表演形式，它们都具有深厚的历史和文化背景。当舞狮遇到舞麒麟时，舞狮者会向舞麒麟者跪下，这是一种表示尊敬和谦逊的礼仪。在中国文化中，麒麟被视为瑞兽，象征着吉祥、幸福和美好未来，因此向麒麟致敬是出于对神灵的敬畏和祈求好运的心理。

此外，这种礼仪也体现了中国传统文化中的尊老爱幼、和谐共处的价值观。