铝塑板粘在百叶窗上是否影响安全，需要考虑以下几个因素：

粘合剂的选择：使用的粘合剂应该能够承受百叶窗的使用环境，如温度、湿度等因素，同时要确保粘合剂对铝塑板和百叶窗的材质都有良好的粘附力。如果粘合剂选择不当，可能会导致铝塑板脱落，从而存在安全隐患。

安装工艺：铝塑板与百叶窗的安装工艺也是影响安全的重要因素。如果安装不牢固或者安装过程中存在瑕疵，可能会导致铝塑板脱落或者百叶窗损坏，从而带来安全隐患。

使用环境：铝塑板粘在百叶窗上的使用环境也会影响其安全性。例如，如果百叶窗经常受到强烈的阳光照射或者风吹雨打，可能会导致粘合剂老化或者失效，从而使铝塑板脱落。

综上所述，铝塑板粘在百叶窗上是否影响安全，需要综合考虑粘合剂的选择、安装工艺以及使用环境等因素。为了确保安全，建议在安装前进行充分的测试和评估，并选择专业的安装人员进行安装。