做法：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用少量盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

2. 四季豆洗净，去头尾，切成段；青椒、红椒切成小块；大蒜、姜切末备用。

3. 热锅加油，油温升高后放入鲤鱼块，小火煎至两面金黄，煎熟后盛出备用。

4. 锅中留底油，放入大蒜、姜末爆香，然后加入四季豆翻炒至断生。

5. 加入青椒、红椒继续翻炒，炒至蔬菜稍微变软。

6. 将煎好的鲤鱼块倒入锅中，加入少量盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。

7. 最后加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鱼肉更加入味。

8. 待汤汁收干后，即可出锅享用。