半成品脆皮豆腐是否需要重炸，取决于个人口感和偏好。一般来说，脆皮豆腐的外层已经炸得金黄酥脆，再次炸制可能会使外层过分焦黑或过于干燥。但是，如果您喜欢外层更加酥脆，可以稍微再次炸一下，但要注意火候不要过大，时间不宜过长，以免破坏豆腐内部的口感。总的来说，视个人口感而定，建议先尝试一下原本的口感，再决定是否需要重炸。