百香果的最大营养价值在于它含有丰富的抗氧化剂、维生素和矿物质，其中最具代表性的就是维生素C、钾和膳食纤维。

维生素C是一种强力的抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的伤害；钾有助于维持电解质平衡，促进心脏健康；而膳食纤维则能够帮助消化、降低胆固醇和维持肠道健康。此外，百香果还含有一些对身体有益的植物化合物和酵素，有助于增强身体免疫力、抗炎以及促进新陈代谢和消化系统的健康。