员工签订合同后肯定不能随便开除。

开除员工必须符合法律的规定。否则属于违法解除，需要支付经济赔偿金。

用人单位违反《劳动合同法》规定解除或者终止劳动合同，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行，劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当支付赔偿金。