鲜姜汁不一定是粘稠的。它的粘稠度取决于姜的种类、质量和处理方式。如果使用的姜是新鲜、多汁的生姜，将其磨碎或榨汁后，所得到的汁液通常不会很粘稠。

但如果使用老姜、或者是经过干燥等处理方式的姜，其汁液可能会较为黏稠。此外，姜汁的浓度也会影响其粘稠度，越浓缩的姜汁通常也会越粘稠。总之，不同的情况下姜汁的粘稠度可能会有所不同。