肉食品在真空包装下能够放置的时间长度取决于多种因素，包括肉类的种类、储存温度和包装质量等。

一般来说，牛肉和羊肉等红肉可以在真空包装下保存2-3周，鸡肉和火鸡肉则可以保存1-2周，而鲜鱼和海鲜等可保存3-5天。然而，这些时间仅供参考，实际储存时间还应根据肉类的新鲜程度和储存条件来决定。因此，建议在储存肉食品时，密封包装后尽快冷藏或冷冻，并在尽早食用以确保食品的新鲜和安全。