腌制猪肝的佐料量会根据个人口味和喜好而有所不同。一般来说，120克佐料可以用于腌制约2-3斤的猪肝。

以下是一个简单的腌制猪肝的做法，供参考：

所需食材：

- 猪肝：2-3斤

- 佐料：根据个人口味选择，如盐、糖、生抽、料酒、姜片、葱段等。

步骤：

1. 准备猪肝：将猪肝清洗干净，去除血水和筋膜，切成适合的大小块状。

2. 腌制佐料：将适量的盐、糖、生抽、料酒、姜片和葱段混合在一起，搅拌均匀成为腌制汁。

3. 腌制猪肝：将切好的猪肝放入容器中，倒入腌制汁，确保每块猪肝都能被充分涂抹到。然后将容器密封或用保鲜膜覆盖，并放入冰箱中进行腌制。时间可以根据个人喜好和口感调整，一般建议腌制4-6小时以上，以便使佐料充分渗入猪肝。

4. 烹饪：腌制好的猪肝可以根据个人喜好选择煎、炒、烤等不同的烹饪方法。根据具体的菜谱进行烹饪，直到猪肝熟透即可享用。

请注意：

- 在腌制过程中，可以根据个人口味和喜好调整佐料的种类和用量。

- 如果你对腌制时间不确定，可以先试吃一小块猪肝，确保口感和味道符合你的期望。

- 在腌制过程中要保持食材和容器的卫生，并储存于适当的温度下。

希望这个简单的腌制方法能对你有所帮助！