三股光泽线织40到41码棉鞋需要起80-84针。这是因为棉鞋通常是在圆形针筒上织成的，需要考虑到针筒的周长。而且，三股光泽线的厚度也需要考虑到，以确保棉鞋的大小和平稳度。因此，起针要根据实际情况灵活调整，保证织出的棉鞋尺寸、密度、弹性等符合要求。