多拿滋麻花是一种常见的中式点心,制作方法如下:
1.准备材料:高筋面粉200克、鸡蛋1个、黄油20克、酵母2克、盐2克、牛奶110毫升、糖粉30克、蜂蜜适量。
2.将高筋面粉、鸡蛋、黄油、酵母、盐、牛奶混合,揉成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
3.将发酵好的面团揉搓排气,分成8等份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.将松弛好的面团搓成长条,对折后扭成麻花状,再对折扭一次,将尾部塞进头部的圆孔中。
5.将做好的麻花放入烤盘中,再次发酵至两倍大。
6.在麻花表面刷上一层蜂蜜,放入预热好的烤箱中,180度烤20分钟左右,取出晾凉即可。