艾斯特气息是一种特殊的气味，对于犬类来说非常重要。在犬类中，每只狗都有独特的艾斯特气息，这是由它们的汗腺产生的一种特殊分泌物形成的。

狗可以通过艾斯特气息来辨认同类的身份、性别、健康状况、情绪等信息。此外，在人类中，由于独特的群体压力、个性等因素，每个人的身上也有一种独特的气味。因此，艾斯特气息的研究对于人类也有一定的参考价值，可以用于人类的个体识别、人群调查等方面。