很好。

坚果加工厂的利润潜力很大。随着人们对健康食品的需求增加，坚果作为营养丰富的零食备受青睐。

加工厂可以将原始坚果加工成各种口味和形式的产品，满足不同消费者的需求。此外，坚果加工过程中的附加值也很高，可以提高产品的售价和利润。

同时，坚果加工厂还可以开拓国内外市场，扩大销售渠道，进一步增加利润。因此，坚果加工厂的利润潜力是非常大的。