材料：

兔腿一只、桂皮5克、八角2颗、丁香4颗、小茴香3克、花椒10粒、葱适量、姜适量、料酒15ml、生抽30ml、老抽15ml、白糖30g、盐15g。

步骤：

1. 兔腿洗净后用刀切开便于入味，凉水下锅加入拍松的姜块和葱段烧开煮出血沫后捞出冲洗干净沥干水分备用。

2. 将所有调料混合成腌料汁备用。

3. 腌制好的兔腿放入容器中，倒入调好的腌料汁拌匀，使兔腿完全被腌料汁浸泡。

4. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜使其充分入味。

5. 烤箱提前预热至180度。将腌制好的兔腿取出放入烤盘内，表面刷一层薄油。

6. 放入预热好的烤箱内，上下火180度烘烤20分钟后取出翻面，再刷一次油。

7. 继续烘烤20分钟至两面微黄即可。