过一遍开水，过一点白酒消毒，晾干

去蒂，晾干

切段，晾干

准备制作泡菜水的材料

水烧开后放入材料花椒、盐、山椒、冰糖，晾冷

将晾干的菜和晾冷的泡菜水装入泡菜坛子，水位以过菜为准，加入15ml的白酒，盖上顶盖，在顶槽加入凉开水旋转顶盖密封。

这是用泡辣椒和泡姜做的泡椒鸭珍，可美味啦！