拉面店的茶水通常是由茶叶泡制而成的。具体使用的茶叶种类可能会因店铺和地区的不同而有所差异。一些拉面店可能会选择使用普洱茶，它具有独特的香味和口感，适合搭配重口味面食，帮助消化和减轻油腻感。另外，绿茶和红茶也是常见的选择，绿茶清爽可口，富含抗氧化物质，而红茶则香气浓郁，口感醇厚，能为拉面提供一种充满活力和开胃的口感。

在泡制茶水时，店家通常会将适量的茶叶放入茶壶中，然后加入热水。泡制时间因茶叶种类和个人口味而异，一般在20-30秒之间。泡好的茶水倒入茶杯中，顾客就可以享用了。

需要注意的是，不同的拉面店可能会有不同的茶水配方和泡制方法，因此具体的茶水口味和品质也会有所差异。如果您对某家拉面店的茶水特别感兴趣，可以询问店员或查看店铺的介绍，了解更多关于茶水制作的信息。