要拷出外研社的光盘视频，首先需要使用一款光盘刻录软件，例如UltraISO、Nero等，并且需要有光盘驱动器。

打开刻录软件后，选择“复制光盘”或“提取光盘镜像”，然后选择要拷贝的光盘驱动器，设置输出路径，点击“开始”即可开始拷贝。

拷贝完成后，通过播放器或视频编辑软件来播放和编辑视频。注意：拷贝光盘视频需要遵守相关版权法律法规，不得进行非法传播和商业用途。