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香妃果是香榧果，属于干果，因发音相近，又被称为香妃果。香榧果核呈椭圆形或长卵圆形，外表面黄棕色至深棕色，微具纵棱，一端钝圆，具一椭圆形种脐，色稍淡，较平滑，另端略尖。

种皮坚而脆，破开后可见种仁1枚，卵圆形，外胚乳膜质，灰褐色，极皱缩，内胚乳肥大、黄白色、质坚实、富油性、味微甜涩。炒熟后具香气。