1.准备好黑鱼1条、葱2根、姜3片、盐20克、料酒1勺、鸡蛋1个、胡椒粉2克、淀粉2勺、番茄1个、白萝卜1根。

2.乌鱼洗干净，骨头切块，放1勺淀粉、盐、料酒腌一下。

3.鱼肉切片，放入1勺淀粉、适量盐、1个鸡蛋、一点胡椒粉、料酒，腌一下备用。

4.热锅冷油，放入腌制好的鱼骨头，煎一下，以没有红色为原则，放入姜片，然后加水。

5.煎鱼可以用猪油，煮的汤更白一些，加入番茄块、葱熬汤。

6.熬汤可以转入砂锅小火慢熬，半个小时左右，汤熬得差不多了，加入白萝卜片。

7.萝卜煮好以后，开大火倒入腌制好的鱼片，鱼片变色就关火。

最后可以根据个人口味加入适量小米辣，营养美味的乌鱼片汤就完成了。