摘干净的苜蓿放入大盆里，加入一小勺面粉，倒入清水，抓拌一下，再用清水冲洗几遍，放入开水中焯烫一分钟，去除草酸，捞出来过下凉水，沥干水分，切碎，放入盆中。

一把韭菜切碎，和苜蓿放一起，加入一勺食用油，搅拌一下锁住水分，放入适量食盐，十三香，香油搅拌均匀备用。