开宾馆需要自己盖房，因为宾馆需要有一定数量和规模的客房供客人使用，并且要符合建筑规范和安全要求。如果没有现成的建筑物，就需要自己盖房。此外，盖房还可以根据自己的需求和风格进行设计，提高宾馆的品质和特色，吸引更多客户。然而，盖房需要投入大量的资金和时间，需要考虑周全的规划、审批和施工等方面，以确保房屋质量和安全性。