1.黑鱼洗净切块，大概有个一厘米厚。

2.黑鱼块放入盆里，放一大勺葱姜料酒，5克盐，适量生姜，搅拌均匀后腌制一小时。

3.腌制后的鱼块挑出生姜，用厨房纸吸去水分。

4.锅里放入适量金龙鱼外婆香小榨菜籽油，这个油就是小时候吃菜籽油的香。油量多一点。

5.大火，等油温9成热，调中火。

6.逐个放入黑鱼块，不要动它，等成型后再小心分开。

7.炸到金黄捞出，然后等油温上来，再把鱼块放入复炸一次。

非常酥脆哦撒一点椒盐，香。

小贴士

鱼块得复炸一次。