超市收银主管开早会时，首先需要准备好会议议程和相关的会议资料，并确保所有与会人员能够按时到达。

在会议开始之前，主管需要向所有人介绍与会人员，并解释会议的目的和议程。

在会议期间，主管需要确保所有人都有机会发言，并记录所有有关决策和行动的详细信息。

会议结束后，主管需要发送会议纪要给所有参与者，以便他们能够跟进和执行会议决议。通过这些步骤，超市收银主管可以有效地开展早会，提高收银员团队的协作和工作效率。