梦幻西游手游的服务器等级开放主要受到两方面的影响：玩家的平均等级和游戏的整体进度。

玩家平均等级：当服务器内大部分玩家的等级达到某个特定值时，服务器等级就会相应地开放。例如，如果大部分玩家的等级都达到了60级，那么服务器等级就可能会开放到65级或70级。

游戏整体进度：除了玩家平均等级，游戏的整体进度也会影响服务器等级的开放。游戏开发者会根据游戏的整体进度和玩家的反馈，来决定何时开放新的服务器等级。

总的来说，梦幻西游手游的服务器等级开放是一个动态的过程，它会根据玩家的实际情况和游戏的整体进度进行调整。玩家可以通过完成游戏任务、参与活动等方式提升自己的等级，同时也可以关注游戏的官方公告和社区讨论，以了解服务器等级的最新开放情况。