长治申一刀炒饼是一种传统的山西小吃，制作方法简单。首先将面粉、盐和水混合搅拌成面团，然后将面团擀成薄饼，用刀切成小块。

接着将鸡蛋、豆腐干、葱花等配料切碎，放入炒锅中炒熟，再加入切好的饼块一起翻炒，最后加入调料即可。炒饼香脆可口，营养丰富，是一道经典美食。