新鲜的蔓越莓不易保存，因此在市面上比较少见。蔓越莓是一种生长在北美地区的莓果，它们通常在秋季和冬季成熟，需要迅速采摘和处理，以保持其新鲜度和口感。

为了长时间保存蔓越莓，需要将其进行加工和处理。蔓越莓可以被制成蔓越莓干、蔓越莓果酱、蔓越莓饮品等，这些加工后的产品可以更长时间地保存，并且可以在市场上销售。

此外，蔓越莓也是一种季节性的水果，它们的季节性很强，只有在特定的季节才能采摘到。因此，新鲜的蔓越莓在市场上并不常见，而加工后的蔓越莓则可以在任何季节都可以购买到。