熟猪肝外面有点粘，并不一定代表坏了。这可能是因为猪肝在烹饪过程中表面凝固了一层蛋白质，导致口感变得粘稠。但如果猪肝有异味、异色或者发霉，那就有可能是变质了。为了确保食品安全，建议在购买和烹饪猪肝时要注意检查其新鲜度。