要用耳机与手机对话，首先需要将耳机的耳塞插入手机的音频插孔中，若手机没有耳机插孔则需使用转接头。插好后，可以打开手机上的拨号界面或者其他需要录音的应用，开始录音或打电话。需要注意的是，在录音或打电话的过程中，要确保耳机和手机之间的连接是良好的，否则可能会出现杂音或断线等问题，影响通话效果。