阿拉善的戈壁石之所以会有一股味道，可能与其形成过程、成分以及所处的环境有关。

首先，戈壁石主要产于沙漠戈壁，经过长期的地质变迁和日晒风蚀等自然作用，形成了千奇百怪、绚丽多采的戈壁奇石。这些石头在形成过程中，可能会吸附周围环境中的气味，特别是如果它们曾经处于含有特殊气味的地区，如含硫或含其他挥发性物质的地区，就可能携带这些气味。

其次，戈壁石的化学成分也可能会影响其气味。戈壁石主要由二氧化硅（SiO2）组成，还可能含有Fe、Al、Ti、Mn、V等元素。这些元素在特定的环境下可能与空气中的氧气或其他物质发生化学反应，产生气味。

最后，戈壁石所处的环境也可能对其气味产生影响。例如，如果戈壁石长时间处于潮湿的环境中，可能会吸收水分并滋生细菌，从而产生异味。

需要注意的是，戈壁石的味道并不是其主要的特征或价值所在。人们在欣赏和收藏戈壁石时，更关注的是其形态、色彩、纹理以及稀有性等因素。因此，如果戈壁石的味道并不影响其观赏和收藏价值，那么这种味道可以被视为一种自然赋予的独特特征。

不过，如果戈壁石的味道过于浓烈或令人不适，可能需要采取一些措施进行处理，如清洗、晾晒或通风等，以减轻其气味。同时，在收藏和保养戈壁石时，也应注意避免其长时间处于潮湿或污染严重的环境中，以保持其良好的状态和价值。