白菜炖里脊肉是一道简单美味的家常菜，做法如下：

材料：

- 里脊肉：300克

- 白菜：500克

- 姜片：几片

- 蒜瓣：几瓣

- 葱：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：少许（可选，用于上色）

- 料酒：1汤匙

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

做法：

1. 将里脊肉切成薄片或条状，用料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 白菜洗净切成宽条，葱切成段，蒜拍碎切片，姜切片备用。

3. 热锅加油，放入姜片、蒜片和葱段炒香。

4. 加入腌好的里脊肉，快速翻炒至肉色变白。

5. 放入白菜，继续翻炒均匀，让白菜和肉片稍微融合。

6. 加入适量清水，水量需没过食材。

7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约10-15分钟，直至白菜变软。

8. 根据口味加入适量盐调味，如需上色可加入少许老抽。

9. 炖至汤汁略微收紧，白菜和肉片都熟透即可出锅。

温馨提示：

- 里脊肉不宜炖得过久，以免肉质变老变硬。

- 白菜下锅后不要过度翻动，以免白菜烂不成形。

- 根据个人口味可以适量增减调料。