根据航空公司的规定，小于4英寸、有圆头或折叠的水果刀可以作为手提行李携带并放在托运行李中，但必须保持刀锋等处于关闭的状态。

如果超过4英寸或有锐利、尖锐的刀片，则不允许携带在任何形式的行李中，包括托运行李和手提行李。

还有一些特殊的规定，例如在某些国家禁止携带任何刀具，或者只允许军人或安全人员才能携带。因此，检查每个航空公司的规定，以确保您携带的水果刀符合安全标准，并避免任何不必要的麻烦。