开花店不能穿白衣服的原因是白色象征着纯洁和清白，而花店内可能会使用液体肥料、花粉等会脏污衣服的物质。

如果花店员工穿白衣服，一旦脏污就会影响整体形象，也不符合客户对花店清洁整齐的期待。

此外，穿白衣服容易照射室内光线反射，不利于花卉花束颜色的展示，影响客户体验。因此，花店为保持整洁和视觉效果考虑，不应使用白色衣服。