菠菜拌赤贝肉

所需食材：鲜活赤贝、菠菜、姜末、蒜末、一品鲜酱油、辣根、香醋、花椒油

1.菠菜摘洗干净，放入沸水锅中焯烫至变软捞出过凉，攥干水分后切成小段，赤贝刷洗干净后用小刀沿着壳壁撬开，把肉取出来。

.取出来的赤贝肉去除黑色的内脏部分，清洗干净后用刀片成薄片。

锅中烧水，水在锅边微微冒小泡时把赤贝肉入锅，焯烫至打卷后捞出过凉。

焯烫好的菠菜段码入盘底，焯烫好的赤贝肉码放在菠菜上面，淋上用姜蒜末、一品鲜酱油、香醋、辣根和花椒油调的料汁，拌匀后即可享用