魔芋放入锅中大火翻炒，炒3分钟左右因为魔芋煮熟过了所以不许要炒太长时间

含水越多煮的时间越长,一般10--20分钟,煮到有韧性,有弹性,比较紧致为止。 魔芋豆腐在夏天不宜存放,市场上销售的常温魔芋制品都是泡在碱水里,吃前要用水漂洗下。家里没有冰箱时,切成小块可以用碱水泡。也可以用常换的清水短时间放三天以内。