1月份的小龙虾并不好吃。

在这个时候，小龙虾正处于冬眠期，它们刚刚开始觅食和生长，因此肉质不够饱满，口感可能不会特别理想。

尽管如此，由于肉质鲜嫩，一些喜欢小龙虾的人可能会选择食用。

如果想要品尝肉质饱满的小龙虾，建议等待到5月份，这时候的小龙虾将更为美味。