1.准备材料：粉肠、酸萝卜、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。
2.处理粉肠：将粉肠用清水冲洗干净，切成小段，放入锅中，加入适量清水，加入姜片、料酒，煮至粉肠熟透，捞出备用。
3.处理酸萝卜：将酸萝卜洗净，切成小块备用。
4.烹饪：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入酸萝卜翻炒均匀，加入粉肠翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
需要注意的是，粉肠和酸萝卜的口感和味道都比较重，所以在调味时要适量，以免过咸或过酸。另外，粉肠和酸萝卜都含有较多的盐分，所以在烹饪时要注意控制盐分的摄入量。