山姆鳕鱼胶是一种营养丰富的食材，以下是一些建议的吃法：
泡发鳕鱼胶：将鳕鱼胶洗净后，放入清水中浸泡6~8小时，直到变软。过程中可以更换水两次，以去除多余的腥味。
煮炖鳕鱼胶：泡发好的鳕鱼胶可以加入清汤中，煮炖数小时，直到鱼胶变得软烂。可以根据个人口味添加适量的调料，如盐、胡椒等。
炒鳕鱼胶：将泡发好的鳕鱼胶切成块状，配以蔬菜、肉类等炒制。可以用炒锅加热适量油，放入鳕鱼胶炒煮片刻，再加入其他食材翻炒均匀，最后根据个人口味调味即可。
凉拌鳕鱼胶：将泡发好的鳕鱼胶切成细条状，可以与其他蔬菜、海鲜一起凉拌。可以选择自己喜欢的拌料，如酱油、醋、花椒等，搭配调味即可。
清蒸鳕鱼胶：将泡发好的鳕鱼胶放入蒸锅中，加入一些葱、姜、料酒等调味料，用中火蒸约15~20分钟，至鱼胶变软烂即可食用。
此外，还可以根据自己的口味和喜好，将鳕鱼胶与其他食材一起搭配，创造出更多美味的吃法。不过，需要注意的是，鳕鱼胶的烹饪时间不宜过长，以免影响其口感和营养价值。同时，也要注意适量食用，避免过度摄入热量和脂肪。