南瓜削了皮后，用保鲜袋装起来放在冰箱里，如果储存得当，是可以吃的。但是，需要注意以下几点： 南瓜削皮后，应尽快用保鲜袋装好，并放入冰箱冷藏室，温度保持在0-4摄氏度之间。 南瓜削皮后，应在2-3天内食用完毕，否则容易腐烂变质。 如果南瓜削皮后，出现异味、变色等情况，则不能食用。 食用前，应将南瓜彻底清洗干净，并煮熟食用。