东北炸枣的做法及配方窍门如下：

1、配方：鸡蛋4颗、面粉200g、大枣适量、食用油适量。

2、把大枣去核清洗干净。

3、准备好鸡蛋，掰好的大枣，食用油。

4、将鸡蛋放水搅拌、加入大枣、面粉一起搅拌均匀。

5、锅里放油，油开放入拌好的大枣。

6、炸至金黄色，就差不多好了。

7、待凉一点就可以吃啦。