牛皮熬的胶在熬制过程中需要经过浓缩，之后可能会进行烘干。根据搜索结果，牛皮胶在干燥情况下能长期储藏，但遇潮湿空气受潮后极易受细菌作用而变质，因此应贮存在干燥通风的库房中。

另外，过滤后的胶液也需要晾晒至全干，这通常需要4-5天的时间。

在某些情况下，热胶会移入铝盘冷却后，再送入烘房鼓风干燥，温度严格控制在28℃左右。所以，牛皮熬的胶在特定情况下确实需要烘干。