在包饺子的过程中，如果饺子皮粘在一起，可以尝试撒一些面粉或淀粉来解决这个问题。

1. 面粉：将适量的面粉撒在饺子皮上，可以增加饺子皮之间的摩擦力，减少粘连的可能性。但是要注意不要撒太多，以免影响饺子的口感和外观。

2. 淀粉：淀粉具有吸水性和黏性，可以在饺子皮表面形成一层薄薄的淀粉膜，减少饺子皮之间的直接接触，从而减少粘连的可能性。可以选择玉米淀粉、土豆淀粉等。

无论是使用面粉还是淀粉，都要注意适量使用，避免过多的粉末影响饺子的口感和外观。另外，在包饺子之前，可以在饺子皮上涂抹一些水或油，也可以减少饺子粘连的情况。